�ilekli Cheesecake ve Mutlulugum... Unknown05.05 0 komentar

Ne zamandir aklimdaydi su cheesecake�i denemek, hem size de s�z vermistim, kesin tekrar yapip tarifini yazacagim diye. Bir de ispanakli kis var onu da unutmadim aklimda ama bug�n size o muhtesem cheesecake tarifini verebiliyorum artik.

Bu benim hayatim boyunca yaptigim 3.cheesecake. Bir de kabakli bir tarif denemistim, hani hatirlarsaniz �st� findikliydi.

Normalde ben disarida �yle aman aman cheesecake yiyen biri degilimdir, yani bir �n yargim da yok ama nedense pek tercih etmiyorum. O y�zden de tadi ve sekli konusunda pek uzman sayilmam. Sadece bu tarifi iki kez denedim ve ikisinde de yiyen herkes �ok begendi diyebiliyorum.

Simdi tam mevsimi, buz gibi bir cheesecake yaninda da dondurma ve taze meyvalar�

Malzemelerimiz;

Tabani i�in;

1 � paket kepekli b�skivi

50 gr. Margarin

Ortasi i�in;

1 paket ( 200 gr.) Labne

1 paket (200 gr.) Beyaz Peynir
1 paket (200 ml.)Krema
1 bardak tozseker
2 �orba kasigiun
1 limon kabugu rendesi
4 yumurta

�st� i�in;

500 ml. S�t

1 yumurta
3 kasik nisasta
3 kasik un
50 gr. Margarin
� bardak seker

En �st� i�in;

Taze �ilek, kayisi, seftali, b�g�rtlen� artik caniniz ne istiyorsa..

Gelelim yapilisina; Tabandan basliyoruz; kepekli bisk�vileri bir kabin i�ine kiriyoruz �zerlerine de eritilmis 50 gr. margarini g�zelce gezdirerek d�k�yoruz ve sonra rondodan ge�irip un ufak ediyoruz.

Kelep�eli kalibimizin i�ine uygun boyutta yagli kagidimizi kesip koyduktan sonra ( kalibin kenarlarini da yaglayin benim gibi unutmayin) �st�ne un haline gelmis karisimi bosaltip g�zelce bir bardagin altiyla bastirip sikistiriyoruz ve tezgahin kenarina itiyoruz.

O orada bekleye dursun biz orta kismini yapmaya koyulalim; genis bir kaba, labne, beyaz peynir ve kremayi bosaltip bir bardak sekeri, unu ve limon kabugu rendesini ( kardesim sevmedigi i�in ben koymadim) de ekleyip karistiriyoruz. Isin p�f noktasi buradaymis.4 yumurtayi teker teker sirayla kirip karistiriyoruz t�m malzemeyi. Insanin pismeden yiyesi geliyor.

Sonra kelep�eli kalibin i�ine bu karisimi da koyup dogru �nceden 175 derecede isitilmis olan firina veriyoruz ve 50 dakika falan pisiriyoruz.

Simdi burasi �ok �nemli. Ben ne yazik ki yeni okudum bu muhtesem bilgileri. Pelin chef�in cheesecake yapmanin p�f noktalari isimli postundan bahsediyorum. Pisirme sirasinda kenarlarin benim yaptigimdaki gibi kizarmamasi i�in yapilmasigerekenler �ok �ok g�zel anlatilmis 4. Cheesecake denemeni kesinlikle onun anlattigi y�ntemlerle yapacagim. G�r�nt�n�n harika olacagina eminim. (Buradan da benzer sekilde anlatilan bir cheesecake yapiminin fotograflarini adim adim g�rebilirsiniz)

 

 

Neyse cheesecake piserken biz de beyaz kremasini yapalim. Aslinda biliyorsunuz ilk yaptigimda �ikolata soslu olarak yapmistim. Bildigin Doctor Oetker�in �ikolata sosunu �zerinde yazandan �ok daha az s�t ile yapip yogun bir kivam elde etmistim. Kesinlikle o sekilde de muhtesem oluyor. Deneyebilirsiniz.

Krema tarifini ise ekler kremasi olarak aradim internette ve en aklima yatani yaptim. T�m malzemeyi tencerenin i�inde karistiriyorsun sonra yagi kati olarak ilave edip atese koyuyorsunuz ve yogunlasana kadar pisiriyorsunuz. Sonra sogumaya birakiyoruz.

Pisen cheesecake�in ortasi ��k�yor, sakin korkmayin dogal olan bu. Firindan �iktiktan ve soguduktan sonra kremasini koyup buzdolabina atiyoruz.

Ben meyvalari servis etmeden �nce dizdim �zerine. Kararmasin istedim. Aslinda seffaf j�le gibi birsey s�r�l�yor galiba ama ben bilmiyorum. Tarifini de bulmak i�in pek arastirmadim a�ikcasi.

Zaten �ileklerde �yle hemen kararmiyor, yani kararacak kadar kalmiyor bile dolapta hemen yiyorsunuz: )

Yazarken bile canim istedi, imkan olsa da her hafta yapsak yesek yesek kilo almasak: )

Bu arada g�zel fincanim ve pasta tabagimi g�rd�n�z degil mi? Onlar bana taaa Ankara�dan geldi. Hem de y�z�n� bile g�rmedigim, 2-3 ay �ncesine kadar hi� tanimadigim, kibar mikibar, hassas mi hassas, yetenekli mi yetenekli bir takip�im tarafindan g�nderildi. Geldigi g�n ne kadar sevindigimi anlatamam. Ne zamandir �yle mutlu olmuyordum.

Handeg�l sen beni sevindirdin yaa umarim bu sevincimin kat be kat fazlasi senin olur.

Sirada baska bir tarifim daha var, sirf bu fincan ve tabagi fotograflamak, onlarla yiyip-i�mek i�in habire birseyler pisiriyorum anlayacaginiz: )

Yemek g�zel sey�

This is my third cheesecake. Do you remember this? That time, I had made with chocolate sauce and I had promised you for giving this recipe.

Unfortunately, when I made this cheesecake, I did not know these tips about cooking the cheesecake. When I make it one more time, I will be more carefully.

Strawberry Cheesecake Recipe

Ingredients:

Crust

1 1/2 packages of Graham cracker crumbs

50 g. unsalted butter

Filling

200 g.cream cheese

200 g. Labne (yogurt cheese)
200 ml sour cream
1 cup granulated sugar
2 tblspoon flour
1 grated lemon peel (if you want)
4 large eggs

Toppings

1 egg

3 tablespoons of starch
3 tablespoons flour
50 g. margarine
� cup granulated sugar

To the top of; Fresh strawberries, apricot, peach, blackberry ... What you want...

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 9 inch springform pan.

In a medium bowl, mix graham cracker crumbs with melted butter. Press onto bottom of springform pan.

In a large bowl, flour, mix cream cheese, yogurt cheese and sour cream with sugar until smooth. Blend in milk, and then mix in the eggs one at a time, mixing just enough to incorporate. Pour filling into prepared crust.

Bake in preheated oven for 1 hour. Turn the oven off, and let cake cool in oven with the door closed for 5 to 6 hours.

For topping; Mix all ingredients until smooth, add 50g. margarine and Bring to boil on medium heat, stirring constantly. Boil 1 minute. Cool, then stir.

Topping is up to you, you can use what you want for decoration, strawberry, apricot, peach, blackberry�.

Bon appetit

And these cup and plate are sended me by one of my followers. She is so kind and pretty, I loved them so much. Thanks again dear Handegul.