Bundan 3 ya da 4 yil falan �nceydi. O zamanlar ne blogum vardi ne de bloglardan haberim� Is yerinde haril haril �alisiyor, eve gelince de yorgunluktan ters d�s�yordum. Mutfaga olan ilgimse yeni yeni baslamisti. Bir kek yapiyor kabarinca sasiriyordum. �rkekligimi hafif hafif atmaya baslamistim, artik tariflere bu �ok sa�ma, normal kadinlarda bunu b�yle mi yapiyor yani diyip kendi yorumumu katmamam gerektigini anlamis, habire oradan buradan buldugum tarifleri deneme hevesine girmistim.
Iste o g�nlerde, bir kis aksami Balikesir�de aksam yemegimizi erkenden yedik, otururken �s�yle g�zel bir �ay demleyin de i�elim� dedi babam. Ama ailecek bos �ay i�mesini de hi� sevmedigimizden yanina ne yapsak diye d�s�nmeye basladik annemle. Gazetelerin verdigi yemek tarifleri eklerini �ikarttim bakmaya basladim. Elimdeki malzemelere en uygun ve kolay g�r�neni se�tim Elmali Ufalama yaziyordu basliginda. Yaninda fotograf falan da yoktu.
Malzemeleri �ikarttim, yapmaya koyuldum, annem de yanimda elmalari soyuyor. Unu, yagi sekeri falan karistirip k�p k�p dogradiginiz elmalarin �st�ne d�k�n yaziyor tarifte. Eee biz d�zen insaniyiz, d�k�n ne demek. Y�ksek sesle okudum. Anne bu hamuru d�k�n diyor, hamur d�k�l�r m� hi� dedim. Yok olmaz �yle sey yanlis yazmislardir dedi, ee nasil koyacagiz bunu elmalarin �st�ne... D�s�nd�k ve k���k k���k yuvarlamaya karar verdik, �yle daginik durmasindan iyidir neticesinde: )
Sen bunlar bir kabardi, bir g�zel oldu� Yanina da dondurmayi koyduk ilik ilik yedik. O top toplar kitir kitir oldular agizda dagiliyorlar� Neticesinde babamdan tam notu aldik ve o zamandan beri �ok sik yaptigim bir tarif oldu bu.
Epey sonra uyandim bu tarifin yurtdisinda �ok sik yapilan �Apple Crumble� olduguna. Ama bizim stil �ok daha g�zel. Kesinlikle denemelisiniz.
Simdi gelelim tarife;
Hamuru i�in;
3 �l�� / 300 gr Un
1 �l�� / 150 gr seker
1 �ay kasigi tar�in
1 paket vanilya
200 gr soguk tereyag
I�i i�in;
4 -5 adet orta boy elma
1/3 �l�� / 50 gr seker
2 �ay kasigi tar�in
2-3 yemek kasigi kuru �z�m
Biraz ceviz
Elmalar k�p k�p dogranir, toz seker, tar�in, kuru �z�m ve ceviz ilave edilerek karistirilir ve firin kabinin altina konulur. Diger tarafta un, seker, tar�in, vanilya ve tereyag el ile g�zelce yogrulur ( iste burasi birazcik yorucu, normalde �atalla hafif hafif karistirip d�k�veriyorsun elmalarin �st�ne). Hamur yuvarlanacak kivama geldiginde de hemen hemen esit b�y�kl�kte k���k toplar yapip diziyorsun t�m y�zeye. Ben su fotograflarda g�rd�g�n�zde �ok aciktigim i�in biraz uydurdum toplari, normalde �zenirsem daha k���k ve d�zg�n yapiyorum g�r�nt� harika oluyor.
Neyse iste sonra atiyorsun 180 derecede �nceden isitilmis firina 40-45 dakika �stteki toplar hafif kizarana kadar pisiriyorsun sonra da dondurma esliginde mest ola ola yiyorsun.
Eger �ilek, b�g�rtlen, seftali veya kayisi ile de yapmak isterseniz 1 yemek kasigi unu bu mazlemenin �st�ne serpistiriverin harika oluyor.
Iste bu da cafenoHut stili Elmali Toplar�
Afiyet olsun�
Not: Ben bu haftasonu degil ondan �nceki haftasonu yaptim bunu ve tarifte yazan �l��leri 1/3 oraninda kullandim sadece 2 kisiyiz diye haberiniz olsun.
Tabak �anak:
Kare firin kabi : YKM
Desenli Kaseler : Anthropologie (Londra)Sari Kupa : Hatirlamiyorum
Harfli Beyaz Kupa : Hediye
About 3 or 4 years ago... That times, I did not have this blog and I did not know anything about blogs.. I was working hardly during all day and I had started to become interested to cook somethings in the kitchen newly...
I saw this recipe in a newspaper a winter evening and I decided to try it. Normaly we don't know "Apple Crumble" in Turkey. You can not see this recipe in our culture. Because of that I could not imagine how can I crumble this dough: ) So finaly I decided to make small balls as you see images in here...
We liked it so much. These balls were dissolved in the mouth ( I don't know how can I describe it) and it was so delicious. Since then, I have always baked this recipe this way .
Here's recipe;
For the dough;
3 unit/ 300 g flour
1 unit / 150 g sugar
1 teaspoon ground cinnamon
1 tsp vanilla extract
200 g cold butter
For filling;
4 -5 medium sized apples
1/3 unit / 50 g sugar
2 teaspoons groundcinnamon
2-3 tablespoons raisins
A little walnut if you want
Apples cut into cubes, sugar, cinnamon, raisins and walnuts are mixed and placed to the bottom of the oven container. On the other hand; flour, sugar, cinnamon, vanilla and butter kneaded by hand. When the dough is smooth, make small balls of equal size to almost the entire surface of oven container.
Bake it pre-heated oven at 180 degrees 40-45 minutes until golden brown and eat with ice cream it is warm..
If you want to bake it with strawberries, blackberries, peaches or apricots, mix them with 1 tablespoon flour .
Here's the cafenoHut style Apple Balls...
Bon appetit..
0 Comments
